Hvad er forskellen mellem naturligt kakaopulver og alkaliseret kakaopulver?

Hvad er kakaopulver?

Brun kakaopulverer et pulver ekstraheret fra kakaobønner og er det centrale råmateriale til fremstilling af chokolade. Dens produktionsproces inkluderer:

1. gæring og tørring:

Kakaobønner fermenteres til 5-7 dage og derefter er soltørret eller tørret til et fugtighedsindhold på mindre end 7%.

2. bagning og knusning:

Bagning ved 120-140 grad for 30-50 minutter, knusning til separate kakaoskaller og kakaokerner.

3. slibning og presning:

Kakaokerner er formalet i kakaosikøver, og trykpresse med høj tryk bruges til at adskille kakaosmør og kakaokager.

4. knusning og sigtning:

Kakaokager knuses i 80-200 meshpulver, som er naturligt kakaopulver.

Sort kakaopulverfordele:

1. madbehandling

Bagebase:

Lav chokoladekager og brownies med rig smag og mørkebrun farve.

Drikkeforberedelse:

Kerneingrediensen i varm kakao og mocha kaffe, ikke for sød eller bitter og mere lækker.

Slik og saucer:

Brugt i chokoladesauce og is til at forbedre konsistensen og smagsniveauet.

2. Sundhedsværdi

Kardiovaskulær beskyttelse:

Indeholder flavanoler, der kan udvides blodkar og sænke blodtrykket.

Antioxidant:

Polyfenoler kan fjerne frie radikaler, og deres anti-aldringsevne er 3 gange den for grøn te.

Følelsesmæssig regulering:

Kakaopulver af høj kvalitetIndeholder phenylethylamin (PEA) og tryptophan, der fremmer serotoninsekretion og lindrer angst.

3. skønhedsanvendelse

Maskingredienser:

Kakao -polyfenoler hæmmer melaninproduktionen og forbedrer huden sløvhed.

Hårbalsam tilsætningsstoffer:

Kakaosmør reparerer hårskalaer og forbedrer hårglans.

Naturligt kakaopulver vs. alkaliseret kakaopulver:

Sammenlign genstande	Naturligt kakaopulver	Alkaliseret kakaopulver
Behandlingsteknologi	Direkte knust kakaokage uden kemisk behandling	Blødlægges i kalium/natriumcarbonatopløsning for at neutralisere surhedsgraden
Farve og smag	Lysebrun, med en tydelig sur smag (pH 5. 2-5. 8)	Mørkebrun til mørkerød, med lavere surhedsgrad og en blødere smag
Opløselighed	Let at klumpe, skal blandes med sukker og fedt	Fremragende spredbarhed, kan opløses direkte i koldt vand/mælk
Ernæringsoplysninger	Bevar alle flavanoler og proanthocyanidiner	Flavanoltab 50%-90%
Anvendelse	Bageopskrifter, der kræver bagepulver	Klar-til-drikke drikkevarer, is, desserter, der ikke kræver surdej

Køb og brug forslag:

1. Vælg Natural for Health:

Når der er behov for høj antioxidanteffekt, skal du vælgeBedste ikke -alkaliserede kakaopulver, det vil sige naturligt kakaopulver.

2. Bagning af tilpasningsprincipper:

Naturligt kakaopulver + bagepulver: Syre-base-reaktion producerer gas, hvilket gør kagen fluffy.
Alkaliseret kakaopulver + bagepulver: Undgå overdreven neutralisering af surhedsgrad og påvirker ekspansionen.

Kontakt os:

Fruiterco er et eksportfirma, der hovedsageligt producerer planteekstrakter, råvarer med sundhedsprodukt og kosmetiske råmaterialer. Virksomheden har en 20+ professionel service eftersalgshold.

Vores produkter sælges til Nordamerika, Europa, Australien, Sydamerika og Asien. Vores produkter har bestået kvalitetsinspektion og understøtter også geninspektion af kunde. Hvis du vilKøb kakaopulver online, du kan kontakte os:Email: info@fruiterco.com.